SolFood bestaat 20 jaar

Door Mirte Croonen

RHOON – Traiteur en créateur SolFood in Rhoon, bekend van haar broodjes, bestaat op 7 oktober precies 20 jaar.

Van culinaire winkel naar broodjessucces

Van heinde en ver komen mensen naar SolFood om een broodje te halen. De zaak werd razend populair na een filmpje van influencer Snackspert en een video van Broodjestester die viral gingen. Maar zo zijn eigenaren Kirsten en Auke Buseman de zaak niet begonnen.

Twintig jaar geleden namen Kirsten en Auke de stap om een eigen winkel te openen. De twee leerden elkaar kennen in de horeca en zijn daar altijd in blijven werken. SolFood begon als een zaak waar je culinaire producten voor thuis kon kopen.
“Als ik er nu op terugkijk, kwamen wij tien jaar te vroeg met het concept. Mensen vonden de drempel te hoog. Het oogde te luxe voor ze,” vertelt Kirsten. “We hebben toen verschillende dingen geprobeerd om die drempel te verlagen, en uiteindelijk kwamen we uit bij belegde broodjes. Dat is toch steeds een groot succes.”

Broodje carpaccio als publiekslieveling

Naast de broodjes verkoopt SolFood ook maaltijden en allerlei heerlijkheden uit de mediterrane keuken, altijd vers en met de hand bereid.

Inmiddels is de winkel uitgegroeid tot een begrip in Rhoon, met als grote publieksfavoriet het broodje carpaccio. “Dat is het nummer 1 verkochte broodje, en zelf vind ik hem ook heel erg lekker. Het is mijn favoriet, samen met de Bistecca.”

Samen in de zaak

Vier jaar geleden is de zaak verbouwd, en voorlopig zijn Kirsten en Auke niet van plan te stoppen. “De verbouwing was eigenlijk de laatste investering die we in de winkel hebben gedaan,” zegt Kirsten. “We hebben ook een tijdje een winkel in Rotterdam gehad, maar we vinden het veel fijner om hier samen in de zaak te staan en ons te richten op deze plek.”

Op drukke dagen staat er soms een rij buiten. “Op zaterdag staan we met twaalf man in de winkel om iedereen te helpen. De zaak heeft ons bloed, zweet en tranen gekost. Ik zou het niet allemaal opnieuw doen. Het is een kwestie van doorzetten en echt met blote handen werken. En wat ben ik trots op wat we hebben bereikt en waar we nu staan.”

Jubileum met een knipoog naar toen

Op vrijdag 4 oktober wordt het jubileum gevierd met een knipoog naar het begin: het populaire broodje carpaccio is die dag te koop voor de prijs van 20 jaar geleden. Verder is er bezoek van de burgemeester, een oesterman, wijnproeverij, koffiebar én is de Floating Farm aanwezig.